Avviso: dal 1° giugno 2022 i prezzi subiranno un leggero aumento.

A tutti gli ordini arrivati entro il 31 maggio non si applicherà tale aumento.

Grazie per la comprensione.

Prodotti fermentati speciali - 

Disponibilità Variabile

"Speciali" nel senso che non sono sempre disponibili, che possono essere prodotti in piccole quantità o rappresentano un'eccezione al nostro "solito repertorio": a volte qualche ingrediente inconsueto per noi o qualche lavorazione particolare prende questa strada.
Spesso i cibi fermentati di questo catalogo hanno un grande potenziale, ma solo per pochi o per poco tempo. A volte rimangono incompresi. Perché non invitarli a cena, almeno una volta...?  Può trasformarsi in un'esperienza indimenticabile!


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Koji - Spore

Spore di  Aspergillus Oryzae  (Tane-Koji in giapponese) per chi voglia produrre koji in casa. Essenziali per fare da sé miso e shoyu, sia di soia che di legumi, ma anche vari altri prodotti a base di koji.

E il Koji stesso, per chi voglia cimentarsi, senza dover partire dalla spora, ma dal passo successivo. 








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Prodotti fermentati scontati


I prodotti fermentati, Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia – che vendiamo a prezzi scontati possono presentare leggeri difetti estetici nella confezione (etichetta graffiata, macchiata, tappo rovinato, ecc.) ma mantengono sempre intatto il contenuto.


Può essere un’occasione con cui scoprire un talento nascosto, senza fermarsi alle apparenze.


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Salsa "K2" 200ml
Salsa Lentis aromatizzata con pepe, finocchio e aglio.
14,80 € 14,80 € 14.8 EUR
Crauti di Rapa - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Salsa "Marisa" 200ml
Salsa Ariete aromatizzata, da leccarsi i baffi!
14,80 € 14,80 € 14.8 EUR
Salsa Ariete RISERVA 3 anni 200ml
Salsa shoyu di ceci e frumento, maturata 3 anni.
10,90 € 10,90 € 10.9 EUR
Pisa Doble 200ml
Salsa Saishikomi di piselli rifermentata. Senza soia. Maturata almeno 18 mesi.
15,80 € 15,80 € 15.8 EUR
Carote a rondelle fermentate - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Kit Arrosto - ORTAGGI
Kit per realizzare un ottimo arrosto vegetale.
34,00 € 34,00 € 34.0 EUR
Kit Arrosto - Pollame
Kit per realizzare un arrosto incredibile.
28,00 € 28,00 € 28.0 EUR
Kit Arrosto - MAIALE
Un kit per realizzare un arrosto da sogno.
34,00 € 34,00 € 34.0 EUR
Umori di Lentis 50g
Insaporitore in polvere, derivato dalla Salsa Lentis.
4,50 € 4,50 € 4.5 EUR
Miso UNO ceci e farro 210g
Miso fermentato un anno
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR
Q56 - crema sapida - 200 g
A metà tra miso e shoyu con sapore mediterraneo.
7,00 € 7,00 € 7.0 EUR
Crauti di Cavolo Rapa - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Crauti di barbabietola - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Sale di Mandorla 190 g
Insaporitore fermentato alle mandorle. Shio-koji senza cereali.
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR
Umori di Favola 50g
Insaporitore in polvere, derivato dalla Salsa Favola.
4,50 € 4,50 € 4.5 EUR
Salsa Favola 200ml
Salsa shoyu di fave e farro, maturata almeno un anno.
8,80 € 8,80 € 8.8 EUR
Miso UNO Ceci e Farro EXTRA 210g
Miso fermentato quasi 2 anni.
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR
Miso UNO ceci e orzo 210g
Miso fermentato un anno.
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR
Lentimiso 210g
Miso di sole lenticchie.
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR