NON PASTORIZZATO
BarbOri Mediterraneo 90g
Insaporitore in polvere, derivato dalla Salsa Ariete.
BarbOri Mediterraneo
Miscela per Barbecue
Il BarbOri è una miscela realizzata con UmOri e varie erbe aromatiche.
Si usa principalmente per ricoprire la carne, il pesce o le verdure, prima di cuocerli al barbecue, in forno o sulla griglia. È straordinario anche sulle patate al forno, perché aggiunge al cibo sia il sapore umami, sia il grande ventaglio di aromi delle erbe aromatiche e del pepe, oltre che del UmOri. Ma anche gli enzimi contenuti fanno la loro parte nell’ammorbidire e insaporire, e tutto in modo naturale.
Finalmente un "rub" del tutto diverso dai soliti miscugli si sale, zucchero e spezie. Il carattere mediterraneo di questo preparato si capisce appena lo si apre: sprigiona aromi piacevoli e familiari, come quelli dell’origano e del timo, della salvia o del rosmarino.
Qui siamo di fronte ad un prodotto fermentato di livello due! Un insaporitore fermentato che si accompagna alle straordinarie piante aromatiche che tanto amiamo.
Se ti va, dai un’occhiata alla sezione ricette, curata da Giulia Pieri, per farti ispirare.
Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce.
Ingredienti: UmOri di Lentis (farro, lenticchie, sale marino integrale, spore di Aspergillus oryzae), sale marino integrale, rosmarino, salvia, pepe, timo, origano, alloro.
Dichiarazione nutrizionale per 100 g (in grammi):
val. energetico: 109,1 kcal; grassi: 2,1; grassi saturi: 0,1; carboidrati: 19,6;
di cui zuccheri: 8,6; proteine: 8,1; sale: 26,1.
Prodotto da
Nesler s. s. agricola
strada Sterpaio snc
Viterbo (VT)
Per tutti i nostri prodotti:
Utilizziamo esclusivamente materie prime locali, selezionate e controllate. Non facciamo uso di soia, né di prodotti contenenti OGM o prodotti chimici di sintesi. Nelle schede e in etichetta sono indicati tutti gli ingredienti utilizzati, senza esclusioni.
Il nostro modo di intendere il “locale” tiene conto del clima e degli spostamenti reali che facciamo, oltre che di qualche altra considerazione di buon senso.
Se una materia prima è reperibile entro pochi chilometri dall’azienda
con un livello qualitativo che ci soddisfa, preferiamo acquistarla qui.
Cerchiamo inoltre di stringere rapporti di collaborazione con gli agricoltori più coscienziosi della zona. La cosa che preferiamo in assoluto è produrre noi stessi le materie prime.
Ma se troviamo che un agricoltore lavora con un alto livello di rispetto
della Terra e dell’Uomo ed è in grado di produrre alti livelli
qualitativi, ci sentiamo di utilizzare i suoi prodotti, anche se vengono
da regioni più lontane.
Preferiamo la qualità al concetto astratto di “locale”, preferiamo
conoscere i fornitori, preferiamo sforzarci per la qualità, che
accettare passivamente delle etichette. Preferiamo il piccolo al grande
produttore e… siamo realistici. Il compromesso a volte è fare più
strada, piuttosto che abbassare il livello qualitativo. Il nostro
“locale” è un “locale relativo” che ci fa usare sale integrale di
Sicilia, piselli toscani e legumi del Molise, ad esempio, ma anche
verdure nostre, cereali coltivati in Tuscia, nocciole coltivate a pochi
chilometri dalla CibOfficina, cipolle dei nostri vicini, e così via.
