Prodotti fermentati speciali - 

Disponibilità Variabile

"Speciali" nel senso che non sono sempre disponibili, che possono essere prodotti in piccole quantità o rappresentano un'eccezione al nostro "solito repertorio": a volte qualche ingrediente inconsueto per noi o qualche lavorazione particolare prende questa strada.
Spesso i cibi fermentati di questo catalogo hanno un grande potenziale, ma solo per pochi o per poco tempo. A volte rimangono incompresi. Perché non invitarli a cena, almeno una volta...?  Può trasformarsi in un'esperienza indimenticabile!


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Koji - Spore

Spore di  Aspergillus Oryzae  (Tane-Koji in giapponese) per chi voglia produrre koji in casa. Essenziali per fare da sé miso e shoyu, sia di soia che di legumi, ma anche vari altri prodotti a base di koji.

E il Koji stesso, per chi voglia cimentarsi, senza dover partire dalla spora, ma dal passo successivo. 








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Prodotti fermentati scontati


I prodotti fermentati, Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia – che vendiamo a prezzi scontati possono presentare leggeri difetti estetici nella confezione (etichetta graffiata, macchiata, tappo rovinato, ecc.) ma mantengono sempre intatto il contenuto.


Può essere un’occasione con cui scoprire un talento nascosto, senza fermarsi alle apparenze.


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Cepezza 40 g
Polvere di cipolla fermentata.
17,20 € 17,20 € 17.2 EUR
Koji secco di farro 500g
22,00 € 22,00 € 22.0 EUR
Koji secco di orzo 500g
22,00 € 22,00 € 22.0 EUR
Limezza 50g
Polvere di limone fermentato.
17,20 € 17,20 € 17.2 EUR
Miso Novello di Nocciola 200g scontato 20%
Miso straordinario, senza soia, con nocciole locali e orzo, fermentazione di 4-6 mesi.
9,59 € 9,59 € 9.59 EUR
Miso UNO Piselli e Orzo 200g
Miso fermentato un anno.
9,60 € 9,60 € 9.6 EUR
Miso UNO Piselli e Orzo 200g scontato 20 %
Miso fermentato un anno.
8,80 € 8,80 € 8.8 EUR
Miso UNO ceci e farro 200g - scontato 20%
Miso fermentato un anno
8,80 € 8,80 € 8.8 EUR
Narancezza 50g
Polvere di arancia fermentata.
17,20 € 17,20 € 17.2 EUR
Polvere di Crauti 40 g
Polvere di crauti fermentati.
17,20 € 17,20 € 17.2 EUR
Sale di Nocchia 190 g scontato 20%
Insaporitore fermentato alla nocciola. Shio-koji senza cereali.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Salsa Ariete 200ml scontata 20%
Salsa shoyu di ceci e frumento, maturata almeno un anno.
7,04 € 7,04 € 7.04 EUR
Salsa Pisa 200ml scontata 20%
Salsa shoyu di piselli e frumento, maturata almeno un anno.
7,04 € 7,04 € 7.04 EUR
Shio-Koji di Orzo 190 g - scontato 20%
Insaporitore perfetto per le marinature.
4,31 € 4,31 € 4.3100000000000005 EUR
Spore di A. oryzae 4 g (per SHOYU)
5,90 € 5,90 € 5.9 EUR
Spore di A. oryzae 4 g (per orzo)
5,90 € 5,90 € 5.9 EUR
Spore di A. oryzae 70 g (per ORZO)
91,30 € 91,30 € 91.3 EUR
Spore di A. oryzae 70 g (per SHOYU)
91,30 € 91,30 € 91.3 EUR
Spore di A. oryzae 8 g (per ORZO)
11,50 € 11,50 € 11.5 EUR
Spore di A. oryzae 8 g (per SHOUY)
11,50 € 11,50 € 11.5 EUR